库房验收质量控制方案

1、检查食品是否保持固有的形态和色泽，是否有异物和污染物，定型包装食品外包装是否清洁、有无破损，食品是否外泄、外露，包装材料是否符合卫生要求，包装与内容物是否相符等。

2、通过视觉、嗅觉、触觉、味觉等感官性状的检查，初步辨别食品的质量;

3、查验食品标识或标签时应注意食品名称、配料、生产日期标示、生产批号等内容是否符合要求;

4、食品及食品原料入库应做到验收登记，登记内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、感官情况、索证手续等，以便卫生监督管理，不符合食品卫生要求的食品及食品原料不得入库，并要注意以下几点;

不收、不存腐败变质、霉变、有异味、生虫、污秽不洁食品及食品原料，

黄鳝鱼、甲鱼、乌龟、河蟹、青蟹、各种贝类等水产品，凡是已死者应拒收;

过去没有使用习惯的水产品、野味、蘑菇等，应确定对人体无害后方可验收入库;

验收食品用的工具、容器应做到生熟分开。